“京陌尘埃渴肺肠，藕莲分惠带湖香”。虽然不在北京，但对于重庆火热的夏季来说，也到了食藕的绝佳季节。因为莲藕性寒，有清热凉血的功效，经常用来调理热性病症；对热病口渴症状尤为有益。

然而要使功效达到最佳，还得让莲藕与药膳、肉类一起炖煮：搭配鲜蹄，通血润肤；搭配鲜排，益气养脾；辅以竹荪，利湿润肺。若用于炖煮养生，莲藕在选材选地上也极其考究，首先需选用上等白花藕，由于白花藕较其他平类藕身肥大，外表细嫩光滑，银白亮泽，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁。但注意，白花藕中还有优劣之分，其中9孔最佳，素有藕王之称。其次必须藕生黄河，熟食之后才落口消融、食而无渣、更加软糯。

所以烹调这一道莲藕养生汤要极其讲究，从莲藕的采选到运输，药材的挑选到入膳，最后再经过12道手工工序与鲜肉熬制调和，这一系列工序中，都在考验厨师的精细与耐心。

从《诗经》最早记录莲藕至今，这道汤膳从民间传入宫廷，经过宫廷的升格再流入民间。经过这两千多年古法技艺的沉淀，藕汤的制作已经超越了技艺层面，被赋予了更多精神层面的意义。有的厨师用一生的时间、甚至用几十代人的投入来做这么一件事，焉能不精！

然而现今浮躁的社会环境下，人们变得越来越喜欢快节奏的事物。那些需要我们沉下心来认真做的东西在别人看来，显得老旧、过时。人们在迷失中已然忘却，只有经过时间沉淀的东西，才能保存得长久，也只有经过时间洗礼的东西，才能留在人们心中。

朱如强就是这样一个人，怀着让人们吃到一锅传统的、真正的藕王汤的理念，为了把这份藕汤技艺传承下去。他创办了宜希藕王养生汤并且注册了餐饮管理有限公司，为的就是把从莲藕到肉膳、再到烹制这整个工序做得标准化、精细化。一方面让每一位食客都能以亲民价格尝到一口正宗的藕王养生汤，另一方面也让古法技艺得到完整的保留与延续，为生产优质藕王的农户提供稳定的销路。

这一路以来朱如强筚路蓝缕，因为这其中每一个步骤都容不得半点差错。别人都建议他降低食材规格从而削减成本，可朱如强始终坚持初心，从优质的选材到精细的炖煮，他都按照传统配方始终坚持如一。

正因如此，宜希藕王养生汤赢得了广大食客的赞誉与青睐，也获得了中央电视台和重庆电视台等诸多电视媒体的品牌奖项。作为第五届“中国影响力品牌”电视盛典中的中国餐饮行业最具投资价值品牌，宜希藕王汤以身作则，将藕汤做到极致，帮助藕农每年卖出莲藕600万斤，在藕农与食客之间架起了不可或缺的桥梁。

如今，宜希藕王汤100多家门店遍布全国各地，让藕汤技艺在民间又得以重新传承，得到了广大食客的认可和追捧。同时，希宜藕王汤让传统工艺与现代营销模式完美融合，让每一锅藕汤都保留传统美味的同时又为不同阶层创业者提供了创业平台。传统美食的复兴在中国文化复兴这一环节中也尤为重要，朱如强解释说：“心怀感激是传统手艺人的基础，所谓‘执着’就是对事情的‘不放弃’，这就是我坚持从选材到熬汤都把它做到最好的原因。”

人们常说，时代在改变，不变的是初心。宜希藕王养生汤的成功，是因为宜希让食客真正感受到了这锅藕汤背后的匠心传承。从240天9孔藕王的精挑细选，到50多种中药材的严格配比，再到12道手工工序90分钟的匠心熬制，这一切流程最后都能在食客口中完美展现 。