(香辣味)
爆炒,江湖菜的另一个表达方式。红油、红辣椒、红花椒,目光所及之处都是鲜红。
十几种香料、辣椒、不同品种花椒混合制成的酱料,要煮进最新鲜的食材。选用产自福建东山岛的优质野生花甲、是麻与辣都抵挡不住的鲜美。